Хлебный человечек от Марфы и ее подруг

Или как начинался мой хлебный путь! Сейчас должно быть вступление из серии - Я родился с дрожжами в руках, коркой хлеба во рту, во дворе роддома был хлебзавод... Но это будет вступление моего сына, если он решит связать свою жизнь с едой... Мое же вступление таково: Да, готовить я люблю с детства. Удачные эксперименты с дрожжевым тестом были лет с 8и. Первые батоны испекла лет в 13. Пирожки, домашние пиццы, сдоба все это было в моей жизни со школьных лет. Во время учёбы в универе мне было не до теста, было много другого интересного в моей жизни...

Итак, вы решили печь хлеб. Что же нужно из модных девайсов? Самое необходимое это правая и левая рука, думающая голова и холодный расчет. Ещё бы пригодилась память, но листок с ручкой или заметки в телефоне отличные заменители.  Если все из перечисленного есть, то двигаемся далее по списку: - духовка; - ёмкость для замеса теста - стеклянная миска из Икеи, металлическая дежа от миксера, пластиковая плошка из Фикс прайс, эмалированная миска доставшаяся от бабушки - все что способно вместить в себя...

Ну что, давайте знакомится? Уже не помню почему, но за моей первой закваской закрепилось имя Марфа. Так и появился хлеб от Марфы. Моему увлечению уже 5 лет, а заквасок в моем арсенале уже 4 - ржаная, пшеничная густая и жидкая, рисовая. Конечно каждая используется для своих целей - пшеничная для пшеничного хлеба, ржаная для ржаного, густая пшеничная для сдобы, рисовая для хлеба из безглютеновый муки. Но это вовсе не обязательно! На пшеничной закваске получается отличный ржано-пшеничный хлеб, ржаную...