Манник

Самый популярный сейчас крем - кремчиз. Состоит из творожного сыра и жирных сливок (от 33%). Многие знакомые в разговоре жалуются, что не получается взбить сливки. Они остаются жидкими, расслаиваются, крем течет. Это совсем неприятная ситуация, особенно когда торт нужен на вечер кому-то из близких. У меня в практике случалось пару таких ситуаций, когда не получалось взбить сливки. Поэтому я знаю, почему это происходит. И ниже расскажу об этом, подскажу как избежать ошибок. А ещё дам рецепт вкусного крема...

Я кондитер, и занимаюсь этой деятельностью уже около четырех лет - с тех пор, как ушла в декрет с первым ребенком. Тут расскажу исключительно свой опыт, может у кого-то иначе. Почему пришла в кондитерку? Образование получала совсем в другой сфере, но работать в офисе с ребенком не было возможности. А время было, и хотелось как-то с пользой его проводить. Да и чтоб деньги были на свои карманные расходы. А торты, пирожные на заказ - сейчас одна из самых популярных сфер, особенно для мамочек в декрете...

Я кондитер, поэтому такие торты делаю часто. Они популярны, потому что достаточно просто готовятся, получаются красивыми и вкусными. Бисквитный торт можно украсить практически любым способом. Ну и размер выбираете любой - можно приготовить большой торт для большой компании, маленький бенто-тортик для двоих или даже порционные десерты (трайфлы). Бисквитный торт - это десерт, состоящий из бисквитной основы и крема. Правильный бисквит очень лёгкий, воздушный, чем-то напоминает губку. Тесто наполнено пузырьками воздуха, что хорошо видно в разрезе...

Этот рецепт лежал у меня в сохранённых больше года. Точнее не совсем этот рецепт , а идея салата с баклажанами. Несколько раз в прошлом году видела, как готовили подружки и знакомые, и захотелось тоже. Но было одно но: там были ингредиенты , которые я не очень люблю (лук, петрушка). Я решила сделать салат по-другому. Но в том году так и не получилось, а потом сезон баклажанов закончился. В этом году я сделала, и скажу, что это очень вкусно! Мне понравилось моё сочетание ингредиентов и особенно соус, который я подсмотрела в одном рецепте...