В Челябинской области создали инновационный растительный кефир
Новый напиток, отличающийся стандартной текстурой, приятным вкусом и увеличенным сроком годности, ориентирован на потребителей с непереносимостью лактозы, вегетарианцев и лиц, следящих за весом. Об этом сообщает 1obl.ru со ссылкой на пресс-службу учреждения. В рамках исследования, проведенного Высшей медико-биологической школой ЮУрГУ, пробиотические микроорганизмы успешно адаптированы к растительным матрицам. Эксперименты показали, что ацидофильные и бифидобактерии эффективно развиваются в растительной среде, не уступая молочной...