Онлайн курс «Макарон»

Если вы уже умеете готовить макарон, то статья для вас будет скорее всего не интересна. Давайте поговорим о идеальных макарон. Имею ввиду – погорим о крышечках. Считаете ли вы, что они должны соответствовать какому-то стандарту? Наверное да, конечно, считаете. Даже если вы никогда не думали об это. Приведём короткий пример. Посмотрите на фото ниже. Как вам такие крышечки? «Не очень» да? Мне тоже. Почему? Потому что внешне не красиво. Хотя по вкусу, всё то же самое, та же миндальная мука и начинка...

Привет друзья! В прошлой статье мы с вами говорили о том, на что стоит обратить внимание при покупке инструментов, то есть - в процессе приготовления важно иметь хорошие и удобные инструменты под рукой. Сегодня мы обсудим то, на что стоит обратить внимание в отношении продуктов. В рецепте по макарон, мы используем всего лишь несколько ингредиентов, но часто каждый из них может влиять на результат того, что у нас получится. Сахарный песок Сахар бывает разный. Из него мы варим сироп. Сразу стоит упомянуть,...

Когда мы готовим пирожные, то порой нас может отвлекать много различных нюансов связанных с тем какого качества у нас инструменты или оборудование. Более того, помимо простого раздражения что-то может действительно влиять на качество пирожных которые будут получаться (или не получаться). Противень Мы хорошо обсудили эту тему в предыдущей статье. Тут наверное просто скажу, что хорошо иметь два противня, так как один замес обычно не умещается на один противень Термометр В процессе приготовления несколько раз приходится ориентироваться на температуру и вовремя что-либо делать...

Когда вы начинаете печь пирожные макарон, то сталкиваетесь с тем, что на некоторые вещи приходится смотреть по новому. Одна из таких вещей, например - противень! Как используется противень? Кого-то это может удивить (особенно тех кто ещё не в теме), но противень используется верх-ногами 🙃 или в перевёрнутом виде. Да, это действительно так, но давайте по порядку. Сразу стоит отметить, что противень должен быть по сути обычным и хорошим. Без каких либо явных вмятин или неровностей. Нет нужды покупать какой-то специальный или особый противень...

В каждом деле есть свои трудности и нюансы. Пирожные макарон не исключение. На своём опыте я сейчас могу выделить целый ряд ситуаций или проблем, которые были в процессе моего обучения. Наверное самое интересное, что о существовании некоторых, я даже не задумывалась, то есть не думала что это может быть проблемой. О чем речь? Давайте попробуем их перечислить. Как такие проблемы решать? Я в своё время выбрала путь решения всех проблем - интернет. Я решила не покупать палатных курсов, и сама смотрела...

Легко это или нет? Все кто когда либо пробовал себя в роли кулинара, понимают что зная рецепт и имея всё необходимое для приготовления - можно получить хороший результат на второй третий раз, а иногда и с первого раза. По себе скажу, что например чизкейк, мафин, кофейный тарт и многое другое - у меня по сути получилось приготовить с первой попытки. Но с пирожными макарон - всё совсем не так. Ты вроде делаешь всё как было описано на каком-нибудь сайте или форуме, но увы - результат не радует. И самое обидное что совсем мало источников где можно найти ответы на вопросы...