для-общепита.рф - все о HoReCa и не только

Хотите узнать, как сохранить гармонию и безопасность на кухне вашего ресторана или кафе? Рассказываем о важности соблюдения правил товарного соседства в сфере HoReCa и последствиях, которые могут возникнуть при их нарушении. **Что такое товарное соседство и почему оно важно?** Под товарным соседством понимается размещение сырых и готовых пищевых продуктов рядом друг с другом на кухне. Соблюдение правил товарного соседства – это не просто прихоть, а необходимость для обеспечения безопасности пищевых продуктов и исключения риска заражения пищевыми инфекциями...

2024 год только наступил, а ресторанный бизнес в России уже готовится к новым вызовам и трендам. Сегодня мы поговорим о том, чего можно ожидать от ресторанной индустрии в ближайшем будущем и какие новые популярные направления в еде могут стать главными тенденциями. Новые технологии в ресторанном бизнесе С развитием технологий в ресторанной отрасли появляются новые возможности и изменения. В 2024 году можно ожидать еще большего распространения онлайн-сервисов для заказа еды, бронирования столиков и взаимодействия с посетителями...

Что нужно из нейтрального оборудования для открытия кафе Открытие собственного кафе - это мечта многих предпринимателей, которые хотят погрузиться в мир гастрономических удовольствий и создать уютное место для отдыха и общения. Однако, чтобы реализовать эту мечту, необходимо продумать каждую деталь, начиная с выбора нейтрального оборудования. Нейтральное оборудование играет ключевую роль в работе кафе, поскольку оно позволяет правильно хранить и подавать различные продукты. Нейтральное оборудование включает в себя шкафы для хранения продуктов, столы подачи и прилавки для демонстрации блюд...

Уход за нержавеющей сталью: нейтральное оборудование, посуда, кухонный инвентарь. Грамотная эксплуатация, качественная и своевременная санитарная обработка кухонного оборудования, инвентаря и посуды - важнейший пункт СанПиН. Предельно просто решается этот пункт на кухнях, оснащенных посудомоечной техникой. После автоматической мойки в два или три этапа при различных температурах с использованием профессиональных моющих и антибактериальных средств кухонный инвентарь, кастрюли, посуда и столовые приборы сверкают чистотой и готовы к дальнейшему использованию...