Эту фигурку ЭКОРШЕ из шоколада я слепила сама))
2 года назад
Luv me
3
подписчика
Художник - кондитер🩷 …
Как насчёт необычного бисквита?
Стоит ли вообще отдавать свое предпочтение бисквитам с необычной начинкой? Мое мнение — игра не стоит свеч. Да, они выглядят необычно и придают какую-то изюминку... ❗НО❗ - их гораздо сложнее изготавливать - нестандартного вкуса все равно почти не будет К сожалению, что любая ореховая мука или паста, что сок или пюре каких-нибудь фруктов/ягод— — практически НЕ ОЩУЩАЮТСЯ!...
пищевые красители ОПАСНЫ?
«Здравствуйте! Скажите, а торт окрасит рот? Не хочу, чтобы на празднике все ходили с синими губами» Знакомо? Да, да, да, яркие красители окрашивают рот, язык, и даже переваренную пищу в желудке, и, следовательно, переработанную на выходе пищу😅 — Опасно ли это? Конечно, нет! ✅ На то они и пищевые красители. — Сложно ли будет отмыть рот? Давайте разберемся 🤔 Есть всего два вида красителей: жирорастворимые и водорастворимые. ✅ Если вы едите шоколадную фигурку или шоколадный крем (ганаш), то они окрашены жирорастворимыми красителями...
Нужны ли кондитерам перчатки? Давайте разберем 👐 1. Что на перчатках, что на руках ОДИНАКОВОЕ количество бактерий. Однако,помыть руки гораздо эффективнее и быстрее, чем отмыть перчатку ✅ 2. Руки под перчатками потеют. Значит, скапливают уже опасные бактерии. Если перчатка порвётся... Всё это окажется в торте❌ Значит, всё-таки лучше не надевать перчатки? Не совсем так! Перчатки НЕОБХОДИМЫ когда: ✅ У кондитера лак/гель-лак ✅ У кондитера на руках ранки