LUNOMART

Обычно лосось маринуется 6-8 часов. С вакууматором тот же результат — за 20 минут. Получается нежная рыба с насыщенным вкусом, идеальная для поке, суши или просто с рисом. Отрицательное давление буквально втягивает маринад в волокна рыбы. То, что обычно происходит за ночь в холодильнике, в вакууме занимает 15-20 минут. Преимущества: Для рыбы: Для подачи: Совет: Если мед густой, подогрейте смесь 10 секунд в микроволновке. Важно: Рыба должна быть охлажденной, но не ледяной. Лайфхак: Переворачивайте пакет каждые 5 минут для равномерного маринования...

Обычно мы жарим или запекаем при высокой температуре. Внешний слой уже пережарен, а середина только дошла до готовности. Су-вид меняет правила: Результат: нежное, сочное мясо, которое тает во рту. Важная деталь: Если грудки разного размера, разрежьте большую пополам. Все куски должны быть примерно одинаковой толщины (3-4 см). Что делать: Упаковываем правильно: Совет: Если грудка очень влажная, положите бумажное полотенце у края пакета — оно впитает лишнюю жидкость. Температура: точно 65°C Это критично! При 65°C курица получается сочной и нежной...

Ребрышки, которые падают с кости, тают во рту и пропитаны ароматом специй — это реально приготовить дома. Секрет в двухэтапной технологии: сначала су-вид с вакууматором, потом быстрая обжарка на гриле. Обычно ребрышки готовятся 3-4 часа в духовке или коптильне. С вакууматором время сокращается, а результат улучшается: Преимущества су-вид: Основа: Сухая смесь специй (раб): Для соуса барбекю (или используйте готовый): 1. Удалите пленку: 2. Приготовьте сухую смесь: 3. Натрите ребрышки: Правильная упаковка: Лайфхак: Если ребра не помещаются, можно свернуть их дугой внутри пакета...

Су-вид (sous vide) — приготовление в вакуумной упаковке при точной низкой температуре. Для семги это 50-52°C. Почему это лучше обычной жарки: Основа: Для аромата (на выбор): Вариант 1 (классический): Вариант 2 (азиатский): Вариант 3 (средиземноморский): Важно: Рыба должна быть сухой, иначе вакууматор может втянуть жидкость. Лайфхак: Если рыба очень влажная, заморозьте края пакета на 2 минуты перед упаковкой — это предотвратит попадание жидкости в вакууматор. Без специального оборудования: Вариант...

Вакуумный массаж — это не просто модная процедура для красоты. За видимыми косметическими эффектами стоят реальные физиологические изменения в организме. Разбираемся, что происходит с телом и какую пользу это приносит. При создании отрицательного давления запускаются три ключевых процесса: 1. Усиление кровообращения Сосуды расширяются, приток крови увеличивается в 2-3 раза. Ткани получают больше кислорода и питательных веществ, ускоряется обмен веществ. 2. Активация лимфодренажа Застоявшаяся лимфа начинает активно двигаться...