Все о пищевых ингредиентах

Сушеные овощи становятся все более популярными в пищевой промышленности благодаря своей универсальности, длительному сроку хранения и удобству использования. Они не только сохраняют большинство питательных веществ свежих овощей, но и предлагают множество возможностей для кулинарного творчества. Давайте подробнее рассмотрим, как и где используются сушеные овощи, а также их преимущества. Сушка овощей — это процесс удаления влаги из продукта, что позволяет предотвратить его порчу и увеличить срок хранения...

Пищевая промышленность активно использует различные добавки, обозначаемые буквой «Е» и числом. Эти добавки могут выполнять множество функций: от улучшения вкуса и аромата до увеличения срока хранения продуктов. Однако не все из них безопасны для здоровья. В этой статье мы рассмотрим некоторые из самых вредных Е-добавок и их возможное влияние на организм. Тартразин — это желтый краситель, который часто используется в безалкогольных напитках, сладостях и кондитерских изделиях. Исследования показывают,...

Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным домашним печеньем, но не хотите тратить много времени на приготовление, то печенье «ИТАЛИЯНСКОЕ» из готовой кондитерской смеси — идеальный вариант! Это печенье получается ароматным, хрустящим и очень простым в приготовлении. Давайте разберем, как его сделать! Печенье «ИТАЛИЯНСКОЕ» отлично подойдет к чашке чая или кофе...

Шоколадные и карамельные криспы — это не только вкусные, но и универсальные ингредиенты, которые могут значительно улучшить текстуру и вкус кондитерских изделий. Они идеально подходят для создания разнообразных сладостей, от печенья до тортов и десертов. В этой статье мы рассмотрим, что такое криспы, как их использовать в производстве кондитерских изделий и какие преимущества они предлагают. Шоколадные криспы представляют собой маленькие хрустящие гранулы, изготовленные из шоколада, часто с добавлением других ингредиентов, таких как орехи или зерна...

Пищевая добавка Шеллак, обозначаемая кодом E904, представляет собой натуральный продукт, получаемый из смол, выделяемых из насекомых, известных как лаковые черви (Kerria lacca). Эта добавка находит широкое применение в пищевой промышленности благодаря своим уникальным свойствам. В этой статье мы рассмотрим, что такое Шеллак, как он используется в производстве продуктов питания и какие преимущества он предлагает. Шеллак — это природный полимер, который образуется на коре деревьев, когда лаковые черви выделяют смолу...

Глазировка — это важный этап в производстве кондитерских изделий, который не только улучшает внешний вид конфет, но и защищает их от внешних воздействий, придавая им дополнительные вкусовые и текстурные качества. В этой статье мы рассмотрим, как правильно использовать глазирователи при производстве конфет, чтобы достичь наилучших результатов. Глазирователи — это специальные составы, которые наносятся на поверхность конфет для создания блестящей, привлекательной оболочки. Они могут быть как натуральными,...

Пищевая промышленность России, как и многих других стран, активно использует пищевые добавки, обозначаемые буквой "Е". Эти добавки играют важную роль в производстве продуктов питания, обеспечивая их безопасность, вкус, текстуру и срок хранения. В этой статье мы рассмотрим самые популярные пищевые ингредиенты Е, которые широко применяются в России. Куркумин, получаемый из корня куркумы, используется как натуральный краситель. Он придает продуктам яркий желтый цвет и обладает антиоксидантными свойствами...

Сегодня с радостью сообщаем о запуске нового канала компании ООО "Локас", который станет важным ресурсом для всех, кто интересуется пищевой промышленностью. Этот канал будет посвящен актуальным новостям, инновациям в области ингредиентов и рекомендациям от опытных технологов по использованию пищевых добавок в производстве. Пищевая промышленность — это динамично развивающаяся сфера, в которой постоянно появляются новые технологии, ингредиенты и стандарты. Потребители становятся все более требовательными, и компании должны адаптироваться к меняющимся условиям рынка...