Белки – жизненно необходимые вещества, относятся к основным пищевым веществам (макронутриентам). Биологическая активность других пищевых веществ проявляется только в их присутствии. Белки выполняют следующие основные функции: Белковые соединения участвуют в осуществлении других важных процессов в организме, таких как возбудимость, дифференцировка клеток координация движений, хранение наследственного материала и др. Белки – это азотсодержащие полимерные соединения, мономерами которых являются аминокислоты...

Белок является составной частью каждой клетки человеческого организма. Это основной компонент кожи, мышц, органов и желез. Белки также присутствуют во всех жидкостях организма человека, кроме мочи и желчи. Поэтому не удивительно, что для восстановления и роста клеток наш организм нуждается в белках. Продукты, содержащие белки играют важную роль в рационе детей, беременных женщин и подростков. Белок в пище: Продукты, содержащие белки делятся на две группы: животные, которые включают в себя все незаменимые аминокислоты, и растительные, в которых отсутствует, по меньшей мере, одна аминокислота...