Введение: Шокирующая правда, о которой молчат диетологи Мы все привыкли к одной простой, как нам казалось, формуле: хочешь похудеть — ешь меньше, чем тратишь. Дефицит калорий возведен в абсолют. Миллионы людей мучают себя голодом, считают каждую горошину, пьют обезжиренный кефир и... срываются. Но что, если я скажу вам, что дефицит калорий — это устаревшая, а порой и откровенно вредная концепция?​ Что в погоне за цифрой на весах вы разрушаете свой организм, превращая его в дистрофичную тень. Настало время нового тренда...

Здоровый дефицит калорий — это контролируемое снижение суточной калорийности рациона ниже уровня, необходимого для поддержания текущего веса, с целью безопасного похудения. При этом важно сохранять баланс питательных веществ и избегать чрезмерного ограничения, чтобы не навредить здоровью. Оптимальный дефицит позволяет терять вес постепенно, преимущественно за счёт жировой ткани, а не мышечной массы.  Дефицит калорий возникает, когда организм получает меньше энергии, чем тратит. Это приводит к использованию запасов жира для покрытия недостатка энергии, что способствует снижению веса...