Жир является наиболее концентрированным источником энергии в пищевом рационе: 1 г жира дает 9, 3 калории, в то время как каждый грамм углеводов или белка дает 4, 1 калории. Роль жира, как и остальных пищевых веществ, определяется не только его энергетическими свойствами...

Довольно много людей под влиянием звездных экспертов и новостей начинают следить за питанием. При этом жиры продолжают считать вредными веществами, употребление которых стоит сократить. Такое отношение связано не только с калорийностью жирных продуктов, но еще и с трендом на здоровый образ жизни. Редакция «Едим Дома» разобралась: какие бывают жиры, чем они полезны и почему обязательно должны быть в рационе. Жиры — это органические соединения, в основе которых находятся глицерин и жирные кислоты (состоят из углерода и водорода)...