Классика вегетарианства В классическом вегетарианстве несколько направлений. Веганство Его также называют старовегетарианством, и оно предполагает самые строгие ограничения. Что входит в рацион? Исключительно пища растительного происхождения – животные продукты в рационе недопустимы. Речь не только о мясе, молоке, яйцах. Под запретом, например, желатин и даже мед. Плюсы и минусы Рацион весьма ограничен. В нем, по определению, много растительной клетчатки, природных витаминов и антиоксидантов. Грамотно составленное веганское меню богато сложными углеводами и растительным белком...

Хотя некоторые считают веганство трендом ХХI века, появилось оно значительно раньше. Первые вегетарианские сообщества возникли еще в XIX столетии. А в середине 1940-х годов стал активно употребляться и термин веган. Его ввел в обиход британский общественный деятель и основатель "Веганского общества" Дональд Уотсон, сократив слово vegetarian – "вегетарианец", "вегетарианский". Веганство – это не просто диета и рацион, а целая философия и образ жизни. Она подразумевает отказ от всего, что связано с эксплуатацией животных и жестоким обращением с ними...