Муссовый БЕНТО - ТОРТ 🍓 Клубничный МОХИТО
❗️Первый муссовый торт или полный провал
В первый раз решилась сделать муссовый торт в мае 2020 года. И как тогда казалось, всё должно было получиться. Но не всегда ожидания совпадают с реальностью. Я решила поэкспериментировать, и первым же делом у меня свернулся мусс, конечно, я его заморозила и он вроде бы даже замёрз, но эти хлопья, какой кошмар. Нужно было соблюдать температуру между массами и тогда бы всё получилось. Потом делала глазурь. Зеркальную глазурь. Та ещё штука, всё бы было хорошо, да опыта ноль, глазурь не стекла, но была на грани этого...
Что такое муссовый торт? Муссовый торт - это особая технология приготовления десерта. Муссовый торт не печётся, а собирается послойно (об этом я уже говорила ниже). Расскажу о составляющих муссового торта. Бисквит здесь как основа, на котором лежат все слои. Он тонкий с минимальным содержанием муки, поэтому «хлеба» в муссовых тортах не много (на талии не отложится) Начинка - это центр торта. Она может быть фруктовой, ягодной, карамельной, шоколадной. Мусс - это нежнейшая, воздушная и легкая главная составляющая торта. Он делается на основе белого, молочного или темного шоколада и взбитых сливок. Муссовый торт заливается в форму и замораживается. После полной заморозки торт покрывается зеркальной глазурью или шоколадным велюром. Т.к. по технологии применяется желатин и пектин, то торт после разморозки не тает. Размораживется муссовый торт в холодильнике примерно 7-8 часов. Срок годности торта 72 часа после полной разморозки. Все муссовые торты готовятся по технологии послойной заморозки, поэтому для их изготовления требуется больше времени, чем для приготовления бисквитного торта. Вот поэтому я всегда прошу Вас заказывать торт заранее, минимум за 6-7 дней)) _________________ *бисквитные торты от 2-х кг (от 1600 руб/кг+декор) *муссовые торты от 1-го кг (2000 руб/кг+декор) *заказ минимум за 5-7 дней 📩Для заказа пишите в Viber/Телеграм/What’s App (+79226497777) или в сообщения ВК (ссылка в шапке профиля) Доставка. Самовывоз.