В предыдущих статьях мы рассмотрели свойства бета – каротина, а также узнали о том, чем полезен бета – каротин для нашего организма. Теперь пришла пора узнать, в чем содержится бета — каротин (провитамин А), а также какова суточная норма бета — каротина. В приведенной ниже таблице представлен список натуральных источников провитамина А. Таблица. Продукты, содержащие бета – каротин Как видно из приведенной выше таблицы, лидером по содержанию бета – каротина является морковь. Причем каждому сорту моркови соответствует свой показатель провитамина А...

Впервые чистый бета-каротин был выделен ещё в 1831 году, и с тех пор не прекращались исследования этого уникального провитамина. Своё название он получил из моркови (от латинского «carota» - морковь) из который был выделен. В 1956 году бета-каротин был синтезирован, началась «эра бета-каротина» - его начали добавлять в маргарин, соусы, макароны и даже хлеб. И делалось это не только для придания продуктам приятного золотисто-оранжевого цвета, а для улучшения их потребительских свойств. В уникальном крымском соленом озере Сасык-Сиваш обнаружены огромные «залежи» природного бета-каротина...