Без белков не может существовать ни один живой организм. Они поступают в организм с пищей. Белки участвуют в выработке гормонов, пищеварительных соков, пигмента крови. Кроме этого: Особую роль в питании имеет растительный и животный белок, который необходимо включать в рацион ежедневно. Белок является основным строительным материалом для всех клеток организма, участвует в формировании мышечной массы, играет важную роль в работе иммунной системы. Белок важен для формирования костей, сухожилий, мышц...

Белки – сложные азотсодержащие биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. Наличие в белках аминокислот и определяет важность и ценность белков в питании. Белки бывают простые и сложные. Простые белки – протеины – состоят только из аминокислот. В состав сложных белков – протеидов – помимо аминокислот входят нуклеиновая и фосфорная кислоты, углеводы и другие вещества. Белок является важным компонентом каждой клетки в организме. Также белок используется организмом для создания и восстановления тканей, производства ферментов, гормонов и других химических веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма...