Углеводные продукты — это не только хлеб, макароны и картофель. Существенное количество углеводов входит в состав фруктов, овощей и даже орехов. При этом одни из этих содержат полезную клетчатку, другие — сахар и фруктозу, вредные для обмена веществ. С точки зрения химии, углеводы — это молекулы, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода. В природе углеводы синтезируются зелеными растениями из углекислого газа и воды в процессе фотосинтеза — фактически, они образуются при росте растения под воздействием солнечного света...

Углеводы бывают простые (или быстрые) и сложные. Чем они отличаются, какие продукты их содержат, в чем польза и вред — все это важно знать, чтобы грамотно составить свой рацион. Рассказываем, в каких продуктах есть углеводы и зачем они нужны. Углеводы — главный источник энергии для организма. Но чтобы лишняя энергия не превращалась в нежеланные килограммы, нужно понимать, какие продукты, содержащие углеводы, полезны для здоровья, а какие — наоборот. Все углеводы — это химическое соединение воды и углерода...