Наша постоянная образовательная рубрика про кофейную индустрию ещё не разбирала такой процесс, как ферментация кофейных зерен. Слышали, но не знаете, что это такое? А мы сейчас вам расскажем! Ферментация - это важный процесс, происходящий после сбора и во время обработки кофе, так как именно благодаря ему возможно корректировать будущий вкус зерен. Если говорить простым языком, ферментация заключается в разложении сахаров и других органических веществ под действием микроорганизмов и может длиться от нескольких дней, до нескольких недель...

Всем привет! Как и обещала в прошлом материале, давайте подробнее поговорим о ферментации. Это процесс, который издревле используется для продления срока годности и повышения полезных свойств продуктов и напитков. Я считаю, что это один из лучших и при этом недорогих способов не только восстановить здоровье пищеварительной системы, но и укрепить иммунитет, повысить общую сопротивляемость организма, гармонизировать эмоциональное состояние и сон. Но стоит иметь в виду, что усваивать ферментированные продукты могут не все - это навык, который приобретается не сразу...