Еще лет 200 назад попросить блюдо из репы в любом трактире было так же естественно, как сегодня заказать картошку. Этот овощ столетиями господствовал на русских кухнях. Его варили, тушили, солили, запекали, жарили, даже делали из него десерты. Традиции использования репы в кулинарии пришли из глубины веков: по словам археологов, это произошло аж 4 тысячелетия назад. Кругленький крепкий корешок был известен древним египтянам, грекам и римлянам, а в средневековой Европе был главным оплотом в питании крестьян...

Когда природа решает подарить чудо, она делает это с особой любовью и мудростью. Именно так появилась репа - овощ, который не только накормил целые народы в голодные времена, но и стал символом русской крестьянской жизни. Среди множества даров природы - это особенный овощ, чье значение для русской кухни трудно переоценить. Репа - не просто еда, а целая эпоха в истории нашего народа, запечатленная в сказках, былинах и кулинарных традициях. Польза с точки зрения науки Михаил Кутушов, доктор медицинских...