Казеин — это белок, который естественным образом содержится в молоке. Он является основным источником белка в коровьем молоке, на его долю приходится около 80% от общего содержания белка, а остальные 20% это сывороточный (протеин) белок. Существует две основные формы казеина: казеинат кальция и мицеллярный казеин. Казеинат кальция чаще всего используется в пищевых добавках, в то время как более натуральный мицеллярный казеин считается более качественным. Казеин содержится во многих продуктах, в том числе в молочных продуктах, таких как сыр, йогурт, сметана, молоко, кефир и тд...

14 июля отмечается День смородины — и это отличный повод узнать больше о пользе любимой дачной ягоды. Профессор кафедры безопасности жизнедеятельности ПНИПУ, доктор медицинских наук Нина Вишневская рассказала, какие ценные вещества есть в смородине и кому стоит быть с ней осторожнее. Черная смородина — настоящий рекордсмен по содержанию витамина С: всего горсть ягод покрывает суточную норму, опережая даже цитрусовые. Кроме того, в ней есть витамины Р, К, группы В, каротин, а также калий, кальций, магний, железо и пектины...