На полках наших супермаркетов 2-3 года назад появилась новая крупа, которая резко выделялась на фоне остальных. Булгур сразу покорил меня своей красотой: золотистые полупрозрачные зернышки были крупнее кускуса, с которым его часто путают. Объективной информации в то время было очень мало. В основном, интернет-источники сообщали о богатом составе этой крупы, но конкретных цифр не было. Посмотрела несколько видео, как его готовят в деревнях на Ближнем Востоке: пшеницу отваривают в огромных котлах, затем просушивают, после чего освобождают от оболочек...
Булгур — популярный ингредиент многих блюд Ближнего Востока. Питательные злаки просты в приготовлении и полезны для здоровья Вместе с экспертами разбираемся в пользе, популярности булгура и способах его употребления. Материал прокомментировали: Игорь Свириденко, президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий; Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Что такое булгур Булгур — съедобный злак, приготовленный из сушеной дробленой пшеницы преимущественно твердых сортов...