Переваривание пищи начинается с ротовой полости. В ротовую полость открываются протоки трёх пар слюнных желез - они внешней секреции. ⠀ ВАЖНО! В ротовой полости происходит следующее: 1) Механическая обработка пищи - пережёвывание. Измельчённая пища лучше подвергается действию пищеварительных соков. 2) Частичное обеззараживание пищи слюной. 3) Смачивание пищи слюной и образование пищевого комка. 4) Под действием ферментов слюны (муцин, птиалин, лизоцин, мальтаза) начинается расщепление углеводов (крахмала). 5) Анализ вкуса языком - вкусовые почки. 6) Формирование пищевого комка...

Очень часто разговариваю с клиентами про белковые рационы, на которых "не работает" подсчет калорий и можно есть сколько хочешь. И столь же часто приходится обсуждать страшный-страшный сахар, от которого сразу толстеешь. Поэтому решила внести немного ясности в эти процессы, как всегда, с опорой на математику без шаманства и веры в чудеса. Обычная физиология. Вот вы съели 2 продукта с одинаковой калорийностью: один из чистого сахара, а другой из чистого белка. Что произошло? Простой пример: В процессе пищеварения белки превращаются в аминокислоты, углеводы - в глюкозу...