Кислота молочная – именно про этот ингредиент в составе наших сыров мы слышим больше всего вопросов. Продукт веганский, а кислота — молочная! Что-то не сходится. Но не судите о продукте по названию, давайте лучше разберемся, чтобы знать наверняка, имеет ли этот ингредиент отношение к молочной промышленности. Название «молочная» - это всего лишь дань способу, с помощью которого впервые выделили химическое вещество. В современной промышленности молочную кислоту чаще всего получают без участия ингредиентов животного происхождения...

Молочная кислота и лактат давно обрели репутацию главных врагов в спорте на выносливость. Их обвиняют в плохих результатах, боли и жжении в мышцах, а некоторые вообще в интоксикации организма. В статье расскажем некоторые важные факты о лактате и поясним, почему лактат в мышцах – наш друг, а не враг. Молочная кислота и лактат: в чем разница Лактат часто называют молочной кислотой и наоборот. Уточним: лактат — это соль молочной кислоты. Образовавшаяся в скелетных мышцах молочная кислота превращается в лактат...