Иногда хозяйкам хочется взять кулинарный тайм-аут и отдохнуть от сложных блюд и ежедневного стояния у плиты. На помощь приходят готовые изделия. Такие, как сосиски и сардельки. Вскипятил воду, и через 5 минут ужин готов. Быстро? Конечно! Полезно? Вряд ли… Безопасно? Не всегда... Небезопасный продукт Начнем с главного – с безопасности. Сосиски зачастую едят с минимальной термической обработкой или вообще без нее. Поэтому с точки зрения безопасности продукция должна быть безупречной. К сожалению, не про все проверенные сосиски и сардельки можно так сказать...

Многие продукты питания рекомендуется употреблять в сыром виде, потому что только так в них может сохраниться максимум полезных веществ. В процессе варения и тем более жарки, свои полезные свойства обычно теряют овощи: капуста, томат, чеснок, зелень и так далее. Взять, к примеру, перец — в своем составе он содержит фосфор, калий, серу, магний, кальций и многие другие полезные вещества но, при термической обработке, он лишается до 40% всего этого добра. В общем, есть сырые продукты это круто, но в этом деле важно соблюдать крайнюю осторожность...

Привет друзья! Недавно один из подписчиков попросил меня рассказать про «новомодные Тартар и севиче», которые подают в ресторанах. Ее интересовало не заведется ли незаконных жителей после съедения сырого мяса или морепродукта, и можно ли такую штуку приготовить дома. Впрочем, прочтите сами этот комментарий. Руки наконец-то дошли до этой темы, так что расскажу как есть. Начну с того, что это уже далеко не новомодные блюда. Я их знаю столько же сколько помню свою поварскую деятельность. А чтобы разобраться...