Этот салат готовится очень быстро. Но предупреждаю: если вы сделаете его мало, зимой будете ругать себя за это! Рецепт, наверное, знаком многим, но у каждой хозяйки он свой, особенный. Вариаций салатов с баклажанами множество, но этот я ценю за одну особенность: он не требует стерилизации, что невероятно удобно. Баклажаны отлично дружат со всеми сезонными овощами, которые созревают с ними в одно время. Это буквально всё, что можно собрать с грядки: болгарский перец, помидоры, лук, морковь, чеснок и даже кабачки...

Сегодня хочу поделиться своим проверенным способом заготовки зелени, который выручает меня уже много лет. Живу я в Карелии — лето у нас короткое, но щедрое, и каждая зелёная травинка на вес золота. Особенно это касается лука...