Что такое белок? Для того, чтобы было ясно, что значит белковая пища для любого человека, ведущего активный образ жизни, необходимо понять, что такое белок вообще и какую роль он играет в организме. Из белковых молекул в организме состоит решительно все — они составляют основу мышечных, нервных волокон, сосудов, кожи, ногтей, зубов, волос, крови и т.д. Белки — это и строительные кирпичики организма, и такие важные для его функционирования вещества как гормоны, ферменты, антитела... Роль белков в...

Белок есть не только в мясе, рыбе, яйцах или твороге. Овощи игнорировать нельзя. Растительные продукты помогают увеличить количество белка в рационе и одновременно обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. “Когда меня спрашивают о высокобелковых овощах, я всегда вношу объективность: овощи, как правило, не являются основным источником белка”, — отметила диетолог Мелани Г. Мерфи Рихтер. Заменить животный белок растительные продукты не могут, но свой вклад в общее поступление нутриента сделают...