Карбонара — это традиционное и вкусное итальянское блюдо, основное которое состоит из спагетти, гуанчиале (или панчеттой), яиц, сыра пармезан и пекорино романо, а также свежемолотого черного перца. Вот подробный рецепт...

Карбонара — самое простое и самое «испорченное» блюдо итальянской кухни. Испорченное не потому, что люди не умеют готовить, а потому что им один раз показали неправильно: сливки, бекон, огонь под сковородой — и вот у вас в тарелке омлет с макаронами. Настоящая карбонара — это соус из сыра и желтков, который становится соусом без единой секунды на плите. Запомните это, и она получится с первого раза. А теперь главный секрет, из-за которого у одних карбонара — шелковистый крем, а у других — яичница-болтунья с пастой: огонь — враг соуса...