Что такое углеводы? Простые и сложные углеводы Гликемический индекс: что это такое и зачем он нужен? Функции углеводов в организме Мифы и интересные факты об углеводах Что такое углеводы? Можно бесконечно долго рассказывать об углеводах на молекулярном уровне или рисовать структурные формулы, но какой от этого толк, если ничего не понятно? В этой статье мы постараемся максимально доступно и просто ответить на вопрос «что такое углеводы и зачем они нужны», заодно прокомментируем самые распространенные заблуждения относительно них и поделимся интересными фактами...

Глава 1. Что такое быстрые углеводы и как они влияют на организм. Углеводы являются главным источником энергии для нашего организма, которая необходима для работы всех наших систем и органов. Однако углеводы могут быть различными: медленными (комплексными) и быстрыми (простыми). Быстрые углеводы, как следует из их названия, быстро усваиваются организмом и вызывают резкий импульс глюкозы в крови. Обычно они содержатся в сладкой и газированной воде, конфетах, печеньях, белом хлебе, рисе, некоторых фруктах и овощах...