В ходе конкурса «Московское качество — 2021» горожане выбирают лучших производителей диетического хлеба. Чем этот продукт отличается от обычного? Как выбрать качественный? Есть несколько видов хлеба, который можно назвать диетическим, рассказывает технолог хлебного производства Валентин Пискарев. — Самый диетический, наверное, ржаной. Во первых, он низкокалорийный — 165 ккал на 100 граммов продукта, во-вторых, содержит в три раза больше клетчатки, чем пшеничный, — рассказывает эксперт. Диетолог Марина Вихарева добавляет: — Ржаной хлеб лучше усваивается организмом и ускоряет обмен веществ...