Вместе с эндокринологом и тренером разбираемся, кому стоит пить протеиновые коктейли и как это делать с максимальной пользой. Материал прокомментировали: Белок — главный строительный материал для нашего организма. Высокобелковая диета способствует росту мышц и набору силы, поэтому она пользуется популярностью у спортсменов. Но постоянно получать много белка из обычных продуктовп очень сложно. Для того чтобы сделать питание спортсменов проще и приятнее, и были придуманы белковые коктейли (protein shakes) — в России их называют просто «протеины»...

Насекомые постепенно перестают быть экзотикой и становятся важным источником белка для пищевой и кормовой промышленности. Их биомасса отличается высокой питательной ценностью, а производство — устойчивостью и экономичностью. Рассмотрим, из каких видов получают протеин и как устроен технологический процесс. Сверчок домашний (Acheta domesticus) Сверчки — один из самых распространённых видов для разведения. Сухой белок в их составе достигает 60–65 %. Продукт нейтрален по вкусу, хорошо усваивается, что делает его перспективным как для кормов, так и для пищевых добавок...