Всем привет! О белках поговорили, об углеводах поговорили - остаются жиры. Важнейшая и, пожалуй, наиболее беспокоящая меня тема. И здесь я волнуюсь как раз за опытных. Мусора в рационе нет, углеводы хорошо контролируются, зато полезные блюда часто перегружены жирами. Очень хочу, чтобы все худеющие наконец-то начали их считать по-человечески, а те, кто поддерживает вес, не вредили своим органам перебором. Масло - это не вода. Его нельзя куда-то просто так наливать - обязательно будут последствия...

Всем привет! Давайте разбираться. Какие жиры нужны: насыщенные или ненасыщенные? Итак, у нас есть 3 вида полиненасыщенных жирных кислот, которые преимущественно содержатся в рыбе и растительных продуктах, и обычно именно этими продуктами советуют заменить источники насыщенных жиров: яйца, сало, сливочное масло, мясо и т.д. Холестерин же страшный и ужасный. Справедливо ли это? Конечно, нет. С точки зрения гомеостаза (баланса) организма, полное исключение насыщенных жиров - это бедственное положение...