Почему одни всю жизнь едят зелень и хорошеют, а другие, тем временем, зарабатывают проблемы со здоровьем – от железодефицитной анемии до нарушений цикла и сбоев в работе щитовидной железы. Какого бы питания вы не придерживались, главное – это баланс микро- и макроэлементов в вашей тарелке. При вегетарианстве, а тем более при веганстве наиболее уязвимым звеном является белок. Думаю, вы сами не раз встречали людей, которые едят овощи, закусывая их сладостями и выпечкой. И это одна из главных ошибок...

Я неоднократно задумывалась о переходе на растительное питание. Точнее, "преимущественно растительное", особенно на начальном этапе — ведь с мясом, как и с сигаретами: резко бросать нельзя. И когда наконец обстоятельства сложились максимально благоприятно для того, чтобы кардинально изменить систему питания, я призадумалась: а где вегетарианцы берут белок? Сколько нужно белка Белок — это основной строительный материал, жизненно необходимый для человеческого организма. Белки подразделяются на животные и растительные...