Фисташки — это калорийный продукт, в котором более 50 процентов жира. Однако его необходимо включать в рацион. Почему — РИА Новости рассказывают врачи-диетологи. Фисташковое дерево — долгожитель, его возраст может достигать 1000 лет. Орехи на нем созревают в начале осени: признак спелого ореха — лопнувшая скорлупа. До этого фисташки есть можно, но не нужно — если скорлупа цельная, значит, эфирного масла слишком много. Правильный орех — раскрывшийся. В числе стран, где растут фисташки, Греция, Израиль, Китай...

Любители фисташек знают: это не просто перекус, а деликатес со своей историей и характером. Говорят, царица Савская требовала себе весь урожай фисташек, а современные турецкие фермеры так охраняют сады, что к ним и на выстрел не подступиться. Такое трепетное отношение объяснимо: фисташки называют «зелёным золотом» – килограмм добротных орехов стоит как сто килограммов обычного картофеля или хороший стейк, и сразу видно, почему. Растут фисташковые деревья небыстро. Первые плоды появляются лишь на 5–7‑й год, а на полное бонитетное плодоношение может уйти десятилетие...