Конечно, орехи — это настоящие сокровища природы, богатые белками, полезными жирами, витаминами и минералами. Но чтобы извлечь из них максимум пользы, их стоит замачивать перед употреблением. Давайте разберемся, почему это так важно. Орехи содержат антинутриенты, такие как фитаты, которые могут препятствовать усвоению важных минералов, например, кальция, железа и цинка. Эти вещества защищают семена от прорастания, но для нас они могут стать настоящими преградами на пути к здоровью. Замачивание орехов...

Замачивание орехов в воде – это традиционный метод подготовки, который используется во многих культурах. Этот процесс не только улучшает вкус орехов, но и способствует лучшему усвоению питательных веществ и уменьшает негативное воздействие на пищеварительную систему. 1. Уменьшение фитиновой кислоты: Орехи содержат фитиновую кислоту, которая может связывать минералы, такие как кальций, железо и цинк, и мешать их усвоению. Замачивание помогает разрушить фитиновую кислоту, делая минералы более доступными для усвоения...