Нутрициолог и эксперт международной компании Coral Club Мария Малахова рассказала, чем ценен темпе, в чем его отличие от других соевых продуктов и как правильно его готовить, чтобы извлечь максимум пользы для организма. Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который последние годы набирает большую популярность в здоровом питании по всему миру. Его делают из соевых бобов, ферментируя их с помощью специальной культуры плесневых грибов вида ризопус малоспоровый. В результате получается плотный, слегка ореховый на вкус продукт, богатый белком, клетчаткой и другими полезными веществами...

Суперфуд из Индонезии, который точно удивит вас — и желудок, и иммунитет скажут спасибо. Знакомьтесь: темпе. Это не заклинание и не новый стиль йоги, а продукт, который вполне может стать вашей самой удачной находкой года. Его любят в Индонезии, уважают нутрициологи, и боятся те, кто однажды нюхал его в неудачном виде. А зря! Темпе — это ферментированный суперфуд, богатый белком, пробиотиками и историей. И нет, это не то же самое, что тофу. Вообще не то же. Всё просто: берут цельные соевые бобы,...