Нутрициолог и эксперт международной компании Coral Club Мария Малахова рассказала, чем ценен темпе, в чем его отличие от других соевых продуктов и как правильно его готовить, чтобы извлечь максимум пользы для организма. Темпе — традиционный продукт индонезийской кухни, который последние годы набирает большую популярность в здоровом питании по всему миру. Его делают из соевых бобов, ферментируя их с помощью специальной культуры плесневых грибов вида ризопус малоспоровый. В результате получается плотный, слегка ореховый на вкус продукт, богатый белком, клетчаткой и другими полезными веществами...

Ты наверняка замечал, что всё больше атлетов начинают контролировать негативную фазу упражнений. Я тоже к этому пришёл. Как только перестал гнаться за весами в приседаниях и сосредоточился на том, чтобы опускаться медленнее и работать именно мышцей, прогресс пошёл совсем по-другому. Оказывается, это не просто «ощущение». Контроль темпа — это инструмент, и его эффект подтверждает наука. Темп — это скорость, с которой ты выполняешь каждую фазу упражнения: вниз, пауза, вверх. Пример: запись 4–1–1 значит «4 секунды вниз, 1 секунда пауза, 1 секунда вверх»...