Текст: ВИКТОРИЯ ДАВЫДОВА Наше общество настолько ориентировано на животную пищу, что одно только слово «сыроедение» заставляет содрогнуться и думать о приверженцах такого питания, как о сумасшедших. И это несмотря на то, что многочисленные научные исследования подтверждают: сырая растительная пища поддерживает иммунную систему, снижает риск хронических заболеваний, вроде диабета и болезней сердца, понижает кровяное давление и, разумеется, помогает похудеть и выглядеть моложе. На прошлой неделе в...

Сыроедение (Raw Food) — система питания, близкая к веганству: она подразумевает употребление только растительной пищи. Разница в том, что эта пища — овощи, фрукты, грибы, проростки, корнеплоды — не должна подвергаться термической обработке. В крайнем случае ее можно сушить, нагревая до 40–46°С. Идея такого подхода проста: сырая «живая» пища сохраняет все витамины и микроэлементы и легко усваивается. Самые строгие ответвления сыроедения — сыромоноедение (СМЕ, монотрофное сыроедение) и фрутарианство...