Для кого-то это знакомый вкус с детства. Другие открывают его лишь в осознанном возрасте. Разбираемся в пользе квашеных овощей. В чем их особенность? Квашение овощей — это одновременно и сложный химический процесс, и то, что напоминает детство. Какие продукты квасят? Многие взрослые вспоминают своих бабушек, которые квасили капусту, #огурцы, #помидоры, другие овощи и фрукты. Это действо представляло сложный процесс, требующий определенной последовательности. Все по технологии!.. А затем бабушки угощали детей и внуков, рассказывая о пользе квашеных овощей...

Слышали термин "внешнее пищеварение"? Это заблаговременное квашение во внешнем сосуде (по отношению к организму), при котором продукт ферментируется, частично расщепляется и даже насыщается витаминами...