Изначально ферментацию использовали только для консервации, увеличения срока хранения и улучшения вкуса. Но современные исследования показали, что в таких продуктах еще и много пользы для здоровья Подписывайтесь на телеграм-канал «РБК Стиль» Материал прокомментировали: Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас: на радио в подписке в Max в Telegram в приложениях для Android или iOS Наталья Мотылева, врач-гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Глеб Торгман, шеф-повар глэмпинга «Остров»; Ферментация (от лат...

Ферментированные продукты — это пища, прошедшая процесс брожения под действием собственных или добавленных микроорганизмов. К ним относятся кефир, йогурт, квашеная капуста, чайный гриб, соевый соус, а также алкогольные напитки и некоторые виды сыра...