На кухне они, как правило, недооцениваются, лишь изредка попадая на наши тарелки. Между тем, на самом деле они проявляют ряд полезных для здоровья свойств, особенно благотворно воздействуя на кишечник. Их называют настоящим лечебным бальзамом. Что самое полезное для кишечника? С приходом осени мы постепенно забываем о свежих овощах, которые многие до сих пор выращивали на заднем дворе. Однако это время не означает полного прекращения употребления полезных продуктов. На прилавках магазинов начали появляться сезонные овощи...

Вы наверняка слышали эту «народную мудрость»: основная польза фруктов и овощей в их кожуре. Но так ли это на самом деле? А вы едите фрукты и овощи с кожурой или без? Почему кожура овощей и фруктов чаще всего яркая? Все дело в пигментах - природных красителях, многие из которых являются мощными антиоксидантами. Возьмем, например, темный виноград, его кожица богата ресвератолом (тем самым веществом, которое делает красное вино полезным в умеренных количествах). Ученые считают, что ресвератол способствует долголетию и даже может помогать сохранять мышечную массу в экстремальных условиях...