Ферментированные продукты - те, которые получаются в результате процесса микробной ферментации - БРОЖЕНИЮ. То есть подвергаются воздействию различных бактерий, в результате чего получаются новые по вкусовым качествам и свойствам продукты. В чем польза ферментированных продуктов: 1. Источники полезного микробиома, который необходим для нормальной работы кишечника 2. Играют широкую роль в общем состоянии здоровья, уменьшая симптомы таких заболеваний, как: • депрессия • мочеполовых инфекции • остеопороз...

Многие знают, что такое ферментированные продукты. Квашеная капуста, кефир, сыр – и это далеко не полный их список. Специалисты называют ферментированными продукты, полученные путем желаемого микробного роста и ферментативного превращения пищевых компонентов. Микроорганизмы в процессе своей жизнедеятельности выделяют ферменты, ускоряющие химические процессы в продукте и меняющие его состав, что отражается на свойствах, полезных для человека. Но об этом чуть позже. Сначала – заглянем внутрь и посмотрим, как происходит процесс ферментации...