Чем отличаются простые углеводы от быстрых? Если простые углеводы (глюкоза, фруктоза) всегда являются быстрыми, то не все быстрые — простыми. Например, крахмал и мальтодекстрин, обладая сложной структурой, отличаются высокой скоростью усвоения — их причисляют к быстрым углеводам. Примерами легких для усвоения углеводов является сахар, конфеты, сладости и выпечка. Также в список продуктов с быстрыми углеводами входят белый рис и некоторые сладкие фрукты — они отличаются высоким гликемическим индексом и резко повышают уровень сахара в крови...

Друзья, в прошлой статье мы разбирали вред сахара. Давайте же разберёмся что это такое! Сахар относится к углеводам, как и крахмал. Но в отличии от крахмала, сахар быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток. Помимо того, что сахар относится к углеводам, он также относится к "Быстрым углеводам" или другими словами к "Простым углеводам". Как же понять, когда углеводы "Медленные", а когда "Быстрые"? Очень просто, это зависит от того, с какой скоростью нутриент попадает в кровь...