Ко мне в комментариях попал подробный рассказ читателя-диабетика о том, как он перестроил своё питание. И знаете, там есть над чем подумать. Автор комментария предлагает заменять картофель репой, маргеланской редькой и кабачками, использовать только цельнозерновую муку и называет овсянку «лекарством для ЖКТ». Давайте спокойно, без эмоций, разберём каждый пункт с точки зрения того, что мы сегодня знаем о питании и гликемическом контроле. Начну с главного: сам принцип замены крахмалистых корнеплодов на менее углеводистые — абсолютно рабочий подход...