Меня часто спрашивают этот вопрос. На самом деле, сумма прибыли сильно зависит от размера и концепции заведения. Я выделила 5 основных форматов (конечно, разновидностей может быть и больше), про выручку которых я расскажу более подробно. Чистую прибыль будем считать как среднюю норму на рынке, она составляет 15-25% от выручки, а ее реальный размер зависит от многих факторов, и самый важный из них - каким образом Вы выстраиваете работу своего проекта. Форматы, которые я выделила: Мобильная кофейня...

Открытие своего дела — это всегда возбуждающий и ответственный процесс. Одним из вариантов, который можно рассмотреть, имея стартовый капитал в 500 000 рублей, является открытие небольшой кофейни. Рынок кофе продолжает расти, и потребление кофе становится всё более популярным. В этой статье мы разберём основные этапы создания бизнеса в этой нише. 1. Определение концепции Прежде всего, определите концепцию вашего заведения. Это может быть классическая кофейня, кофейня на колесах (кофемашина) или даже кофейня с котами для любителей животных...