Открытие кофейни — это в первую очередь бизнес, который должен приносить доход. И для нас важны точные расчеты по финансовой модели. В статье разберем, из чего складывается выручка вашей будущей кофейни и на какие ключевые параметры мы опираемся, прогнозируя ваш заработок. Региональные особенности: от проходимости к выручке Сразу укажем, что Москва и Санкт-Петербург — априори работают на высокой проходке, и ее значимость для наших расчетов высока. При этом в регионах, особенно удаленных, Coffeeshop...

Если вам придет в голову провести опрос "Вам захочется открыть общепит - что это будет?" - большинство ответов будет за кофейню. Подкупает еще и то, что многие начинают свою карьеру с работы бариста. Да и вообще "кофе варить ЧО такого". По мнению же реальных экспертов, кофейный бизнес - один из самых сложных в принципе бизнесов, потому что она про сервис и атмосферу. Плюс запары с зерном, сортами, ценами на оборудование ... Сегодня расспросим владельца кофейни "Bumble" Евгения про нюансы работы в цифрах и историях Асбест - промышленный город на Урале...