Цена кафе на рынке — от 1 до 2,5 годовых чистых прибылей. В абсолютных числах: от 800 тысяч рублей за дарк-китчен до 15–20 млн за раскрученное заведение с алкогольной лицензией в центре города. Мультипликатор зависит от формата. Дарк-китчен без посадочных мест оценивается скромнее — покупатель платит за поток заказов и отлаженную кухню. Классическое кафе с посадкой на 30–60 мест, хорошей локацией и стабильной выручкой стоит дороже, потому что покупатель получает не только денежный поток, но и готовое помещение с ремонтом, оборудованием и бренд, который знают в районе. Вот как выглядят мультипликаторы...