Заливной капустный пирог готовлю без раскатывания теста и долгой расстойки. Главный секрет заключается не в большом количестве муки, а в подготовленной начинке. Я заранее довожу капусту на сковороде почти до готовности и обязательно остужаю. Тогда лишняя влага не пропитывает нижний слой теста. Для теста мне понадобятся 250 миллилитров кефира, 2 яйца, 180–200 граммов муки, 50 миллилитров растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя и половина чайной ложки соли. Для начинки беру 500 граммов белокочанной капусты, 1 небольшую луковицу, 2 столовые ложки масла, соль и чёрный перец...