Пекарни-кулинарии стали новым трендом на российском рынке заведений общественного питания. Сегодня почти 40% жителей России выбирают эти заведения, что подтверждается 30%-ным ростом покупок за последний год. Пекарни привлекают посетителей не только свежим хлебом, но и разнообразным ассортиментом готовой еды и выпечки, благодаря чему они начинают вытеснять традиционные кофейни с форматом "кофе на вынос". В 2023 году аудитория пекарен-кулинарий достигла 37,8% среди городского населения России в городах...