В данной статье расскажу, на что ориентироваться при выборе локации, какое понадобится оборудование и зачем нужны скрипты для сотрудников, пошаговая инструкция по открытию, поехали! Поговорил с основателем пекарни «Между нами булочками» Дмитрием Никитиным и узнал, какие бывают форматы пекарни, как выбрать идеальный для вас, на что обратить внимание при выборе поставщиков муки и как донести до покупателей ценность ремесленного хлеба. Собрал самое важное о том, как открыть пекарню, в пошаговой инструкции...

Пошаговая инструкция: как подготовиться к работе и найти первых клиентов Рассказываем, как выбрать формат пекарни, подобрать локацию, закупить оборудование и привлекать клиентов. Шаг 1. Выбрать формат работы пекарни У пекарен есть три ключевых формата работы: Форматы можно совмещать, но это не обязательно. Например, чтобы открыть магазин хлеба и выпечки или кафе-пекарню, не обязательно запускать свое производство. Магазин с вывеской «Пекарня» может допекать замороженные круассаны, а кафе — перепродавать выпечку и называться пекарней просто из-за своего ассортимента...

История пекарни «Машенька» неожиданно вышла на федеральный уровень: судьбой малого бизнеса озаботились президент и профильные министры. И мы видим, что желание большого государства помочь небольшому бизнесу выглядит не как реальная помощь а как желание «отрапортовать». Среди предложений — перевести деятельность с общепита на производство пищевых продуктов и тем самым получить льготную ставку страховых взносов 7,6% как для производителей. На первый взгляд решение выглядит выгодным и цифра 7,6% лучше 30...