Именно здесь, при кажущейся немногочисленности населения, можно прекрасно открываться, строить сеть и получать хорошие выручки. Здесь люди всё ещё выходят на долгие прогулки, выбирают маленькие магазинчики у дома. В маленьких городах легче проходят этапы поиска и строительства, эффективнее работает маркетинг. Одна, две или даже три точки притяжения трафика на весь город...

Сегодня поговорим про спрос на хлеб в России и рост доли «эмоциональной» выпечки в чеке по итогам III квартала 2023 года. С осени 2022 года россияне стали экономить на развлечениях. Так в сфере общепита по 2023 гостевой поток претерпел значительные колебания: только в столице падение по году поставило 27%. По данным издания «Коммерсантъ» выручки заведений сократились на 18% по отношению год к году и неделя к неделе. При этом на «базу» спрос только утвердился: согласно данным ROIF Expert объем розничного спроса на отечественном рынке хлеба и хлебобулочных изделий показал положительную тенденцию...