Маркировка в общепите существует давно: требования к ней были изложены в санитарных правилах 2001 года. Уже тогда они коснулись не только разметки оборудования (холодильников, столов, разделочных досок, кухонной посуды), но и маркировки пищевой продукции, которую используют или изготовляют в заведении. Новая система обязательной маркировки товаров РФ в последнем квартале 2022 года впервые затронула производителей и продавцов пищевых продуктов. Несоблюдение новых требований к маркировке влечёт за собой штраф, и это значит, что документооборот в местах общественного питания существенно изменится...

Совсем недавно власти приняли решение о введении новой обязательной маркировки для многих продуктов питания и прочих товаров. На данном этапе под это требование попадают все консервированные продукты питания. Однако здесь есть немало нюансов. Сразу скажу, что в экспериментальном формате новая система маркировки консервов начнется уже с наступлением нового года, а кое-где и в конце декабря. Однако в полную силу это требование, согласно плану, вступит с 1 сентября 2024 года. Несмотря на то, что сейчас...