Всякое великое дело в России начинается с абсурда. А заканчивается – проверкой. Из записной книжки неизвестного ресторатура, 2025 год. Вы задумали открыть ресторан. Или бар. Или, быть может, загадочный гастропаб с нотками азиатского декаданса. Что ж, поздравляю, вы попали в бюрократическое болото, где труд пахнет потом, страхом и пачкой справок, заверенных «по форме». А если в вашем заведении предполагается торжественное разливание спиртного – будьте добры, готовьте не только бокалы, но и нервы...

Открытие кафе только поверхностно кажется простой процедурой: нашел помещение, арендовал или купил оборудование, нанял персонал, закупил продукты и сразу получаешь прибыль. Не все таким легким станет, когда дело дойдет до оформления необходимой документации, особенно если планируется осуществлять продажу порционного алкоголя. Лицензия на алкоголь: какие предприятия общественного питания должны ее получать? Получить лицензию на продажу алкоголя обязано каждое предприятие, планирующее продавать такую продукцию...